Choix de la Bouteille

A travers la gamme de mes vins, j’ai voulu vous faire partager la passion de ma région, de mon métier, du goût, de la couleur...

- un A comme lettrine symbolisant mon prénom Audrey, et les valeurs auxquelles je crois comme l’Amour, l’Amitié, l’Authenticité.
- des étiquettes hautes en couleur reflétant ma région où il y a un fabuleux mélange de violet, bleu avec les lavandes, le raisin et d’orange, rouge, jaune avec les fruits, les abricots, le miel et enfin un éventail de la couleur verte avec les chênes truffiers, la vigne et la nature.
- et enfin, les rêveurs se laisseront à voir à travers la forme de la lettre, la courbe sensuelle et élégante d’une femme.

Vin rosé : Perline de Rosé

100 % Grenache, vinification par pressurage direct et par saignée.
Un vin où se retrouve les arômes de fruits rouges frais et épicés comme la rosée du matin.
C’est un vin d’une très belle couleur, d’une jolie brillance, plein de fraîcheur, et tout en finesse.
A déguster frais entre 6 et 10 degré, lors de vos apéritifs, charcuteries, grillades, et bien sur des plats provençaux.

Vin Blanc : Nuit Blanche

Récompensé au Guide Hachette des vins 2009

100 % Viognier,
Un Viognier pour apporter douceur et finesse avec des arômes d’abricot, de miel d’acacia, de fruits exotiques, d'agrumes. Un vin très floral, d’une belle robe jaune paille qui laisse en bouche des notes de rondeurs et de gras.
Vinification avec pressurage.
A déguster frais entre 6 et 10 degré, lors de vos apéritifs, sur vos salades de saison, poissons, coquillages et viandes blanches

Rouge Fruité : Passion d'une femme

Récompensé au Guide Hachette des vins 2008 avec 1 etoile.
Récompensé au guide Hachette des vins 2010 avec 1 étoile.
Médaille de bronze concours de Saint-Paul 2009

55 % Syrah, 45 % Grenache.
Un choix d’assemblage a majorité Syrah, pour que celle-ci apporte couleur au vin, en accentuant les arômes de fruits rouges comme le cassis, la myrtille, avec des notes épicées.
Une vinification traditionnelle : remontage journalier avec une cuvaison courte de 10 jours avec surveillance des températures.
Une vinification sur les arômes de fruits frais, un vin très plaisir, très gouleyant qui s’accompagne avec le plat du quotidien, l’apéritif, la charcuterie, les grillades, sans oublier une mousse au chocolat. Toujours aussi plaisant que celui de 2005, 12,5 % volumique d’alcool, c’est un vin plaisir, séduisant et d’une très belle couleur.
A boire frais entre 12 et 16 degré, pour que celui-ci dévoile encore plus ses arômes.

Rouge Fût de Chêne : Léa

Médaille de Bronze au concours de Saint paul 2010
Médaille d'argent au concours de Saint paul 2009
Selectionné dans la revue Vins et Terroirs

70 % Syrah, 30 % Grenache, un vin à 13.5 % volumique.
Une vinification traditionnelle, remontage journalier avec une cuvaison de 25 jours avec surveillance des températures. Une cuvaison longue pour prendre plus de tanin, de complexité, et accentuer les arômes de fruits rouges et noirs. Un élevage en fûts de chêne pendant
7 mois, pour avoir des notes boisées tout en finesse et en élégance, cela va donner aussi du gras et de la rondeur au vin. Léa va vous dévoiler des arômes de fruits noirs bien mûrs, sur des notes grillées, toastées, de caramels, de lavande.
Mon conseil : à boire à température ambiante, sur un plat en sauce, sur des viandes, des plats épicés et fromages.
Ce vin est dédié à ma fille Léa, élevé avec amour et passion.

Rouge Doux : Vendanges de Novembre (50 cl)

Selectionné dans la revue Vins et terroirs

100 % Grenache, vendangées à la main, pressées à l’ancienne et élevage en fût de chêne
On vendange le raisin en novembre. Le raisin s'est alors concentré en sucre sur souche. On appelle cela des vendanges tardives.
Une merveilleuse finesse, une rondeur accrue, des bouquets d’arômes de fruits, d'épices... et une douceur qui ravira vos papilles. On obtient un vin gorgé de 80 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°.
Ce vin doux est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, comme avec un roquefort, un rôti aux pruneaux
Mon conseil : à boire frais, sur une note de chocolat : une véritable gourmandise.

Rouge Doux : Perle Noire (50 cl)

100 % Syrah, vendangées à la main, pressées à l’ancienne
Le raisin est récolté à maturité puis laissé séché sur fils. On obtient un raisin passerillé* comme les vins de paille dans le jura, à l’exception que celui est un futur vin doux en rouge.
Des tanins de syrah, une finesse, un bouquet d’arômes de fruits noires, de cacao, d’épices, on n’en finit pas de le découvrir.
J’ai obtenu un vin gorgé de 50 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°.
Ce vin est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, un fromage fort...
Mon conseil : à boire entre 10 et 16 degré, sur un fois gras : un véritable péché mignon

Le passerillage est une technique vinicole qui s'utilise dans certaines régions viticoles, pour élaborer du vin de paille par exemple. Après maturation le raisin est laissé sur la souche ou coupé et conservé sur des claies de paille. Il perd alors de son volume en eau et se concentre en sucre. 100 kg de raisin peuvent ainsi donner 25 litres de vin, alors que traditionnellement ces mêmes 100 kg donnent de 65 à 75 litres de vin.